干燥技术简述

干燥是工业生产中一项重要的单元操作，在化工、医药、轻工、农产品加工等领域均有广泛的应用。干燥单元的核心设备是干燥机。干燥机的分类方法较多，按结构型式和运行方式的不同可分为回转圆筒干燥机、气流干燥机、流化床干燥机、喷雾干燥机、闪蒸干燥机、滚筒干燥机、管式干燥机、厢式干燥机和真空干燥机等。其中，回转圆筒干燥机的主体是一个倾斜能回转的圆筒体，湿物料从较高一端加入，在筒体向较低一端运动的过程中被干燥。与其它干燥设备相比，回转圆筒干燥机具有许多优点，如：单台设备的处理能力大，可实现连续运行，设备故障率较少；设备运行稳定，操作灵活方便，操作弹性大；对干燥物料的种类和粒度具有较好的适应性。但同时也存在占地面积大，制造成本高，现场安装工作量大，干燥产品的均匀性较差，热利用率较低等缺点。回转圆筒干燥机又分为多种类型，按炸加热方式的不同，可分为直接加热式和间接加热式两种。
常用果蔬干燥设备的类型和特点分别有哪些？

带式干燥机
带式干燥机主要由干燥室和输送带组成。这类干燥机主要是以热空气为干燥介质，在输送带的移动过程当中，使果蔬与热空气充分接触，将果蔬中的水分蒸发排除，达到干燥的效果。该机器的主要优点是可以自行控制作业时间，阶段性控制介质的温度和湿度，干燥过程中机器能够自行翻动，生产量大；主要缺点就是结构相对复杂、资金消耗多。
箱式干燥机
箱式干燥机是将果蔬平铺在物料盘上，风机将空气进行强制循环，通过热交换器加热后与果蔬进行热交换，将水分带走。该机器的优点主要是箱内的热风温度比较均匀，箱内的热空气在箱内不断循环使干燥热效率更高，有效的延长风机的使用寿命”。主要缺点是对果蔬的干燥速度较慢。
通风平床式干燥机
通风平床式干燥机的结构设计比较简单，资金消耗少，操作起来也很方便，更适用于小型加工厂和农户使用该设备适应的物料范围很广，不同形状大小的果蔬均可干燥，例如香恭、大専、桂圆、辣椒、香燕、中草药、玉米等。通风平床式千燥机使用高效离心通风机，风量很大且穿透能力强，干燥产品质量好，设备方便移动和拆卸。
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